غذاهای معروف هندوستان

کشور هفتادو ملت، هند دارای غذاهای متنوع و لذیذی است که در هر نقطه از دنیا به عنوان غذاهای هندی شناحته می شوند. اگر به ادویه جات علاقه مند هستید حتما باید غذاهای هندی را امتحان کنید. چرا که هندیها علاوه بر ادویه فلفل از چاشنی ها و طعم دهنده های فراوانی برای خوش مزه کردن یک غذا استفاده می کنند. نا گفته نماند در این میان ترشیجات نیز مورد علاقه هندی ها است و اغلب در کنار غذا سرو می شود.

مردمان هند آداب خاصی برای خوردن غذا دارند، از جمله نشستن بر روی زمین و خوردن غذا با دست. هندی ها همیشه به اندازه نیاز غذا مصرف می کنند و خلاف این موضوع را اسراف می دانند. در خوراک های اصیل هندی کمتر اثری از گوشت قرمز و یا هر حیوانی را می بینید چرا که از نظرشان کار پسندیده ای نیست. برخی از پیروان دین هندو نیز روزها را روزه گرفته و فقط شب ها غذا میل می کنند.

غذاهای هندی در همه جای دنیا به تند بودن معروف هستند اما جالب است بدانید که در هر بخشی از این کشور مردمانش ذائقه خاصی دارند و طعم های متفاوتی را ترجیح می دهند، حتی برخی غذاهایشان را شیرین میل می کنند.

با ما همراه باشید تا برخی از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای هندی را به شما معرفی کنیم.

 کره مرغ  | Butter Chicken

کره مرغ یکی از غذاهی تجملی است که در مراسم و مهمانی های پرزرق و برق سرو می شود و از غذاهای محبوب شهر دهلی است. در این غذا  مرغ به قدری با کره و ادویه جات فراوان پخته می شود که طعم اصلی خور را از دست می دهد و گاهی با برنج میل می شود. کره مرغ را به همراه ترشی و سبزی تازه از دست ندهید.

روغن جوش | Rogan jos

نام دیگر این غذا، بره ی قرمز است و رنگ قرمزش از یک نوع قارچ کشمیری به وجود می آید.برای تهیه ی این غذا شما به ۱ کیلوگرم گوشت بره، ماست، برگ خلیج، گل میخک، فلفل قرمز، دارچین، تخم کتان، پودر گشنیز، زیره، رب زنجبیل، پیاز و نمک دارید. اکثر مردم وقتی رنگ فوق العاده قرمز و آتشین این غذا را میبینند فکر می کنند با تند ترین غذای هندی روبرو شده اند اما در واقع اینطور نیست و علاوه بر آن غذاهای ببسیار تندتری نیز وجود دارند.

مرغ کبابی هندی

مطمئنا اگر فقط یک بار از غذای هندی که مرغ کبابی نام دارد میل کنید دیگر آن را رها نخواهید کرد و بارها و بارها امتحان خواهید کرد. طبخ این غذا بسیار راحت و آسان و با مواد اولیه که در دسترس است انجام می شود و معمولا به همراه برنج باسماتی که با زرد چوبه پخته شده و چند تکه پیاز سرو می شود. دستور غذایی آن به این شرح است: این غذا به شیوه سنتی در تنور و یا کوره پخته می شود. تکه های مرغ را چندین ساعت در مخلوط ادویه های مختلف و ماست می ریزند و بعد آن را کباب می کنند. رنگ نارنجی معروف این غذا، حاصل مخلوط زردچوبه و فلفل است که با همراهی بوی دودی آن واقعا اشتهای هر کس را تحریک می کند.

کوفته مالائی

این غذا ترکیبی از کوفته و سس است و غذایی مناسب برا ی افرادی هست که دنبال جایگزینی مناسب برای غذاهای گوشتی و کبابی هستند. مواد تشکیل دهنده ی این غذا سیب زمینی، هویج، لوبیا، نخودفرنگی، ذرت شیرین است و حتی برای جایگزین کردن پنیر آن، میتوان از خمیر توفو استفاده کرد. مواد لازم برای تهیه ی این کوفته؛ سیب زمینی آب پز، سبزیجات مخلوط آب پز شده شامل هویج، لوبیا، نخودفرنگی، ذرت شیرین، پودر زیره، پودر گشنیز، آجیل خورد شده، کشمش و برای سس آن؛ روغن آفتابگردان، پیاز،خمیر سیر، رب زنجبیل، پودر گشنیز، زیره، خشخاش و آجیل خورد شده نیاز است.

 

گوشت بنجاری |   Banjari Gosht

گوشت قرمز خوابانده شده در ماست به همراه پیاز سرخ شده، سس زنجبیل، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر گشنیز کاملا پخته می شود. گوشت بنجاری یکی از غذاهای لذیذ هندی است که اگر طرفدار گوشت قرمز هستید حتما آن را امتحان کنید.

Category: دسته‌بندی نشده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *